Vous lé Vous

In het landelijke Wimmertingen, op een kwartiertje van het centrum van Hasselt, ligt Vous lé Vous: een zorgvuldig gerenoveerde hoeve uit 1890 die vandaag een boetiekhotel is met acht kamers. Hier ontvangen de Limburgers Annelies en Giovani Oosters hun gasten. Giovani is bij velen bekend als tv-chef en leerde het vak in toprestaurants als Hof van Cleve en Clos Saint-Denis. Hij kreeg een Michelinster, maar gaf die in 2015 bewust terug om zijn eigen koers te varen. Die keuze is typerend voor Vous lé Vous. Prestige en drukte zijn er geen doel. Het draait om landelijke rust, gastvrijheid en eerlijk, doordacht koken. Wie er verblijft, begint de dag met een verzorgd ontbijt en kan helemaal ontsnappen aan de drukte van elke dag. Wat Vous lé Vous uniek maakt, is de keuken die vertrekt vanuit de eigen moestuin. Groenten en kruiden zijn hier geen bijzaak, ze vormen het hart van het bord. Annelies en Giovani werken met lokale, Belgisch-Limburgse producten en koken gezond en volgens de seizoenen. Giovani volgt bovendien een opleiding ecologisch tuinieren, waardoor de tuin in de toekomst een nog grotere rol krijgt. Eén keer per maand opent Giovani de keuken voor iedereen met het Sunday’s Sharing Concept. Dat is een uitgebreide lunch om te delen. Na een aperitiefhapje komen verschillende voorgerechtjes voor twee rustig na elkaar op tafel. Daarna volgt een soep, vaak de klassieker van het huis: cappuccino van kreeft. Het hoofdgerecht wordt geserveerd met bijgerechten om te delen, en je sluit af met dessert en koffie met lekkers. Ook op bijzondere momenten pakt Vous lé Vous uit. Zo serveren ze met Valentijn een feestelijk vijfgangenmenu, all-in. Of je nu komt voor een lunch met vrienden of familie, een romantisch weekendje weg of gewoon een plek om tot rust te komen: bij Vous lé Vous sta je als gast centraal, op een plek waar het product, de tuin en de gastvrijheid de toon zetten.