Vous lé Vous

Dans le village rural de Wimmertingen, à un quart d’heure du centre de Hasselt, se trouve Vous lé Vous : une ferme de 1890 soigneusement rénovée, devenue aujourd’hui un hôtel-boutique de huit chambres. Les Limbourgeois Annelies et Giovani Oosters y accueillent leurs hôtes. Beaucoup connaissent Giovani comme chef à la télévision. Il a appris le métier dans des restaurants de renom comme Hof van Cleve et Clos Saint-Denis. Il a obtenu une étoile Michelin, mais l’a volontairement rendue en 2015 pour suivre sa propre voie. Ce choix en dit long sur Vous lé Vous. Le prestige et l’agitation ne sont pas le but. Ce qui compte, c’est le calme de la campagne, l’hospitalité et une cuisine sincère et réfléchie. Les clients de l’hôtel commencent la journée par un petit-déjeuner soigné et peuvent oublier complètement l’agitation du quotidien. Ce qui rend Vous lé Vous unique, c’est une cuisine qui part de son propre potager. Ici, les légumes et les herbes ne sont pas un accompagnement : ils sont au cœur de l’assiette. Annelies et Giovani travaillent avec des produits locaux du Limbourg belge et proposent une cuisine saine, au rythme des saisons. Giovani suit en outre une formation en jardinage écologique, si bien que le potager jouera à l’avenir un rôle encore plus important. Une fois par mois, Giovani ouvre sa cuisine à tous avec le Sunday’s Sharing Concept, un déjeuner généreux à partager. Après une mise en bouche, plusieurs petites entrées pour deux arrivent sur la table, tranquillement, l’une après l’autre. Vient ensuite un potage, souvent le classique de la maison : le cappuccino de homard. Le plat principal est servi avec des accompagnements à partager, et le repas se termine par un dessert et un café accompagné de mignardises. Vous lé Vous met aussi les petits plats dans les grands lors des occasions spéciales. Pour la Saint-Valentin, par exemple, la maison propose un menu festif de cinq services, tout compris. Que vous veniez pour un déjeuner entre amis ou en famille, un week-end romantique ou simplement pour vous ressourcer, chez Vous lé Vous, le client est au centre, dans un lieu où le produit, le jardin et l’hospitalité donnent le ton.